【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

$ u, S+ r  }5 B0 u. V( j4 ^5 [
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3 Q, f2 a: B0 i3 T8 B+ Y5 e0 E3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
; p! J0 L4 [9 P4 r$ b4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
/ S7 d, o- ], n5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
' ?+ {! @* Y5 ?/ I0 Y2 S$ `3 O6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
8 C/ N+ ?: V: p( A* a+ o5 [plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

9 b' B: C* g7 h0 l- F9 T
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

  b6 O% A: m* K2 q$ ?
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

5 P; W6 q0 B# A  R7 Q! i
/ K; Q9 I6 z$ y4 K( o# y. i! _今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
) c$ s, z/ w) w3 ^( N
4 z9 t6 n9 j/ r! D. @: z9 r       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
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    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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# `( I0 m/ @) L' a& T8 V
+ L* f( `6 o+ k3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
3 y: c% F& u1 d7 @) [6 u; d

$ r: J  G# J8 S0 \+ K, e
8 s, c4 v" X/ ?  [4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

/ U3 w$ e% @4 ?
4 B, d+ ~) p  }6 x0 D! k8 ?
' t, s0 ^0 n% {, [5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
' t9 ?, F+ ]) h. h3 v& g/ s! `9 J; c

4 A& k$ H6 d& J. L6 q. `9 T) f袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

+ J5 q8 a8 U1 s* G) m/ h
538#xxiuzi


. p; k2 m( @/ q% B; @7 @看得偶肚子都饿了。