【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
! A3 l! K2 c) K; M7 ~+ Snancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

" D  S: [; P" j" D1 ^
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

, `9 ^& @9 @" X- N; a+ `  b' J可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

# l3 b) o/ d$ J. s# A原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
& O) u) ?$ ^1 i5 s- p  m2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
1 J. M4 g* r7 O& E鸡枞
; Q: B7 x/ j+ y& D& ~
* K( i; e. J$ o. u& X+ j. z1 草鸡切成块 生姜切片
% I/ R* F" Y" R% I. n* z2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
1 b1 H3 L! T8 n' W$ R* p$ u3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
7 a9 b4 y; H, F# l4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
) n: l+ {% F: J7 b/ L, W5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

# T4 t4 X, [$ L4 P2 A( d7 N蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

* X1 k2 k- V" |1 [2 |! T0 J1 Q; y
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
' W8 G8 I0 @3 e, p


; c2 {' R( Y+ s/ {# ~! s; N; N云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说