醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

( c6 A+ g2 Y' X) `& l% `{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

' E, p8 {9 W3 ]* T我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
, W$ N+ M$ \* ], M教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
9 l( o1 ^6 R- L( S4 c, T4 K
+ _' i* Z9 h( x6 }6 ^4 e5 y起司香蒜面包（中种法）可以做两个
- k2 d/ O- p: g4 m( n8 v
3 Z1 J# z7 y% U# ?& z! m
* d( a; i6 J! e" {% K& Q8 M
  e9 k( @9 A2 v$ R一.中种面团

: O. h5 L2 l: S& {7 b+ Y材料:
& }9 t3 r% r1 e/ I# K高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
% s" j8 x. W: Y, f. l1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
. m& y, P: n. c( T  z3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
) B. x4 D) _/ E& _, D, H0 [$ h
材料:
6 E* k. ^9 {( |" Z0 g, T8 b# I中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

: Z7 V% q# N% ?9 {1 U& E大蒜奶油酱
' c2 z/ @& L1 j大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
# q$ m5 m5 X8 l; M. C. q3 Y*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
) C2 y1 w- i3 G* Q' E
表面装饰:
' ]- ~. k8 T1 u" t; a" U帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
- E' S% T$ _( H
1 p% L3 v& _% W/ \% @; p. P
/ ~, f& ?9 A! v" ~6 t! d步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
0 e. o) c5 L0 p+ ?   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
$ X( E* q! Q% M2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
0 i" P/ R. P- l0 T: E9 `% N4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
- Y3 H# _! u, E7 \: W' l2 r7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
7 N& V7 V/ V$ X6 E) j   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
6 Y3 B$ |! V. n0 m8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
7 S( i7 z+ A, J: ]* t: b1 D* L9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
8 ]3 ~7 M9 V& a, l1 C! y9 L12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
) k7 T2 C+ N: x/ z/ F4 e0 c% k$ A% o13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
4 a8 G+ @2 @8 k, O+ L15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
7 Z) E! N/ R# `3 t3 h/ {16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
; M  m- L, y5 d7 l' b- n19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}