醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

- p8 I! U) J! t& I  Y
8 L5 W0 `: I- U" o{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
. ~! V  J3 l' V2 g9 c( n教程还那么详细，{:407:}{:407:}
" @# K. Z3 D+ }$ J9 E4 J* p) B) e大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团
; I" L6 G  S; `+ Y: W" t1 i
材料:
. ~, N: g% N9 x. H. G高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
! {* N) ]) g: ^  _1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
: D! r! @8 M! H
二.主面团
4 X) ~) X  N( ~$ ?( v1 C9 f* O, K
$ M5 o& j$ b0 G7 I. X9 c" U材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
! J3 _4 P* A. |8 H细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

9 w4 F5 K; G+ I, T, x9 T大蒜奶油酱
; q7 o1 a; o8 O( w1 a& x大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
0 ?* J2 L6 |3 }) H- c*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

6 S: H% ?6 s0 n6 t0 ]: D表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
! i% h6 [, k  I. q意大利香料少许,


步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
1 b6 S: D7 T" I: Z2 v' P   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
5 W/ ]. z$ {. x$ q" }8 e3 S# A" V2 F2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
3 f3 R2 o/ j# C% v- \3 A3 X4 v# o4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
" [( h4 u% ?! s' Z3 A- [5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
* c3 t: p5 F* @   至2倍大
( W6 P0 N% O! K" G. D. ^   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
, P/ ~. A0 {. D5 C. g( }8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
. L; c0 {+ i: g) w2 n0 b9.面团中的空气用手压下去挤出来
, l6 L. U2 n' g8 x! ~10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
3 A" ~" N  z* W: G11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
" t, E3 P3 G; }9 U: M1 ?4 ]* l2 n2 ~   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
' d" m1 ^- p' I8 K      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
* |* c' \" ]; L2 y. w/ m( ]6 ?13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
+ I) W" W( }9 o. k+ m/ ~- G6 {0 U( d: X14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
9 f- y5 q# i3 H- M3 q16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
2 _; c; a/ c! ]18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}