本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 * ?# n. ~* {& S+ } {' p, ^
+ d8 a/ t! ?2 G4 w! L4 _! s 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) : n& x( Q* |, A: B
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部，现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖，酸味来自柠檬汁、酸角汁，咸味来自鱼露，辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓..... 6 j+ i& x. ?7 a) q( Q9 y& x; `
制作方法 [原料/调料] 3 O/ l# j8 a$ c* i/ c
青木瓜 1个: k. C) ?8 m0 D' O8 Y
蕃茄中型 1个$ q- L, c$ J4 y* B0 q, v
辣椒 1-2根
$ l5 m; g: m! ~* C虾米 2大匙7 ~) g$ m. e& E' F1 p% }. S5 v
花生(烤过) 2大匙9 \0 z# V0 a$ k) M
蒜头(带皮)4-5瓣7 x+ O$ T1 T6 t- t
长豆
. q" i$ x+ Z; s8 D0 |9 G& A4 s视个人喜好添加
+ @) B/ q# m$ R. W B" p鱼露 3大匙
" `. D3 w' {) e8 x8 L' G3 v糖 3大匙2 _/ a' f1 O: D d8 L: J+ R1 Y3 n
柠檬汁 2大匙 ) E( W" h$ B$ u5 ^% ?: g4 y8 M$ v
. }% H! Y2 [2 L& b4 v
[制作流程] 3 |+ p5 v; u* M( ^4 t
(1)青木瓜去皮切丝，长豆切段、蕃茄切片备用。
: [* X/ v) j- S9 v* Z. w# f2 m(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌；依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中，一边用木棍捣出各种材料的味道，一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
- ]. Y# _1 V- S) Q6 X+ _/ j, u
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发表于 2011-5-31 07:54
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