【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

$ y; x2 J- k! `3 R3 X8 ^5 ^ : e7 ~3 w$ n) I- S" L! s& e孜然鸡翅   6 l, o/ n$ O7 a( a用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   " y% T& }- ?' Z) E4 [1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   6 a) j% j% R. g+ Z2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   4 c$ j- v- `1 n+ T3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   2 v" x2 i- F4 D7 H5 ^5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   , J: Y0 E$ d0 Z4 u4 m5 w8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   5 m5 ~$ p- }0 T- n+ o: V- Q1 U9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 6 l9 B) m6 x& p: k - d& P3 D4 z0 U0 R; x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 9 R7 f! ~3 s+ x9 f. N9 r 芝麻烤鸡翅   6 d" D  T/ w4 C1 D3 B5 ?' t4 w材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   * E4 K1 ~( S" A  _' G做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ! Q8 L( B. O0 P, C  t/ z. G 4 q# n; q2 k  N2 B" T2 \) _2 x% A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] # e. r5 Y& i" s, m. o" E5 ~8 ~. e/ {4 ^ 糟鸡翅   8 F3 H' g  L0 o# y! l/ ?( K! `9 E原料：鸡翅 糟坊   5 q7 k2 f- t/ [/ l+ D调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] / @$ ~% Z( C) t/ J 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅     c9 ~' \. ~$ {4 F4 }+ n腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺     T/ W3 V, p; |) ^鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 : P: T4 E9 B2 l2 n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ) S! L# B0 G0 B" P1 `+ u 香菇蒸鸡翅   % {% x) I6 \) I3 p. ]8 C香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] & g/ k: Y: S" P, O% S6 I香醋鸡翅   8 |+ s$ S+ W5 |/ ^材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 6 a4 h3 K" J2 o( \" T + [7 w8 H! G* i* R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] & f, O" i4 I$ T# @2 U7 v 香橙鸡翅   # e# W# ~" o) X4 p  w6 p- d- R原料：鸡中翅12只，香橙2个   ; f0 P: n# M  [/ Z调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   . s1 J; {6 D4 a4 l% ~4 ?2 [1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   - W, G3 M8 x4 r  e$ U6 A  F2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ! D5 R* y. h. L( Q) ^# z: u) [3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. / U4 g8 X- b) b9 K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] - r  b! Q5 \& t. ^3 Y3 K* w 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   8 H! Q: W" A" r1 O8 H, s$ P' J$ R腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   0 K7 g0 O  u5 @  z, f  }$ W做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 % D, `& K* c1 r: |  E% @1 f( \ ( {: K7 H* |- L  N5 E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] : D& U% l- s" W) P$ X6 H6 S蒜香五味鸡翅 4 y3 C9 j5 I( C9 E' w9 D材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   + ^/ z; D9 T2 B2 e# }4 t8 S把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   $ t* v& |7 q1 x4 `（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   % ?$ \, [7 l7 `9 U4 [鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。   [* f& k; e7 j+ p' @* x5 R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 4 [2 o# P6 D! s5 I% n9 O% h3 a5 e7 I ( G0 B" Z' c- @. q2 w; |/ Y5 c蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   2 N) P8 u+ b# x1 N$ l6 l3 Q, y做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   : _, q) D9 A3 Y6 D2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 # h' ~$ y9 ?4 c+ C+ ^1 p4 H * b( b5 j- n6 z, a8 t, C # G3 i' Q0 E0 ~: y# ]% @9 J! G! k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   ; F( @+ v- V& e5 X4 \: V  E6 |做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 1 J, U' y, X& u! t, r6 R; r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] * n. A; X, H2 `$ n# o0 {惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   / g9 e3 ?0 X& y做法：   ; f' E& z: h: b0 V6 b! E$ l9 I1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   8 G% s  h- |$ ~" a, Y0 W2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ( ^  {! O4 ^2 Q) Z: @7 r ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ; ?. \( g/ D6 H7 h) b2 ~ 5 c5 H' @! R' r. w[1楼]： 青椒鸡翅   ) j& D1 _0 ^/ }# _7 K$ n$ z- L原料:鸡中翅,牛角青椒   ) C; P1 d; e1 z& h; ~4 K配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   4 U5 ^! I* ]- r3 T做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   0 R) S  l* M" Y% r, R2.青椒切圈   : k7 z" q" x1 d: [3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   + b9 E( ?0 S! c9 r2 P4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   4 ^, m! t+ R* R/ m3 i5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   7 K. l( r* y; `( l1 m! o6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   0 S, I) y! z1 P/ f8.加入配料翻炒   * n% `8 I# n: i; E2 n6 R9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   0 y& [. K, X# D! J1 ^( {% ]* n  \10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] " ^' a) n* G6 a4 n- [/ k [3楼]： . h* [- B' g7 Z2 @0 y& ^4 N啤酒鸡翅   2 r4 y3 y9 b7 E4 n% O配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ; A2 C5 P& w& B, p; m- B一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   % Y  O, I$ y9 n( z( O; {- \三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ - i$ o- S' A7 P* V* L6 |魔芋鸡翅   $ \" q4 x4 `8 @原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   8 O7 E0 U+ \) |5 _  R( b做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ! K- V5 Q5 Z( Q# O/ A/ ^3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   , p. a; |2 a: y% p! J5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 & {, g5 Z, b5 B1 m7 \ 2 K% b! Z, J; {- E  d[6楼]： $ {  k+ i4 e4 ~. n蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   , W3 W* u* \0 b6 T4 E8 z2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   & b1 R1 e: s5 t9 \7 w/ {3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ) i# R+ p: A6 @# _8 B , n( ~+ q7 r- C2 Q) L1 t6 {% q6 R# C . l# v- x. A$ w; W. o- ]4 V 7 r3 h( M, v3 u1 H+ Z6 ~- D7 a) d玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   ; d- D+ Y% F) n7 B: m6 [8 E$ Q1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   9 X5 R8 A* s) r4 O/ X* r/ P3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 8 x  M: j5 q8 v6 I+ D ! t. z( Z: {$ T8 c3 V + K) @& }* L$ J# w/ c! g ( N  }: k- e, k& T$ \5 z. ?7 n 2 Q  n7 r5 O. d8 H ' f* D% p3 K7 R+ o ! Q1 ^1 k4 c' J& p龙眼鸡翅   2 U) ]0 k/ W, P$ S原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   4 [, E( T' e; }% t0 y1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ! w2 Q: a% Z$ | ; U: E# U0 G3 ?0 @$ E% e + M/ E4 i9 ]5 ~- N: L! q可乐鸡翅 % f" y9 @1 I$ }把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ # \% O" v1 B: K 9 I7 y, p6 S9 c烤鸡翅   ) [7 v" p2 G8 Q0 M2 s) ?原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] # G4 w% R5 i) P4 u . b! o0 O7 k$ I: e. v. E 2 t6 I. M" I7 t咖喱鸡翅   主料：鸡翅   - X& q6 @3 x8 E1 ?辅料：熟土豆、青豆   ) p  K7 R$ }- R& _. t# }% ~5 |调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   4 X/ f" P7 }/ Q& H0 \做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] & A" }4 \; ?4 I" i+ _

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
9 g- O( K! L" w+ ~7 N" e虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........