【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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- U& _, B2 k: R孜然鸡翅   1 N  ]# ^5 E- k- u# K, y9 x. T" j用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   : l! R' m3 m3 Z, O0 V) A2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   6 K6 P& O6 U$ Y$ L+ C7 z5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. % o- I. x/ C' o" Y# {% ^: I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] * c5 A9 X4 \/ r/ Q3 K/ R) k 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ) V* P( ~/ |( F$ ~) |做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。   g  T* D1 l% L) m6 l/ d 3 W0 d) l  K" |/ ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] - l! t: N! B9 Y# Z4 h 5 a) E0 W  ~7 y# s- t  O糟鸡翅   ' B& l9 {- x7 q+ P6 ~" s. l原料：鸡翅 糟坊   / g0 G% Z$ s! D- }7 @% t4 V3 S' h8 t调料：盐 葱姜   ) O( F0 s* F# u1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ) V) |1 L7 ^% y# \' A8 m2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   * Q$ l) U6 v0 p  @. R! U# b3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） " X! r5 Z% j7 z1 t. \* d & [$ H; X* i/ R& Z8 E0 U$ i8 g: h. P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   " c7 I  X5 f! U腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   : F* D0 O  _: k  \! L' o鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 6 g- y! `5 X: U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 7 _0 U7 ~, E: a: j& x! F1 w香菇蒸鸡翅   / x4 l0 G, ^/ |香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   8 R# c+ c  p. ~+ x将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 % r' j: z; |' ^! H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   / R$ v5 P& e- q材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 * h' U  D3 l; y3 E5 r3 @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] - l2 e- `( N8 _; h+ _2 Y6 C& ` 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   , k9 {) q2 `+ Z( y8 [; P( a  Y调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   . N; q. W" u& H做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   5 H9 F2 W% F( s: l/ X5 x2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   6 J) x* P. C8 _% C3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 8 Z- z; \/ _8 H8 A) q: n' o   E0 U" H) M( E8 C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ' L1 ]- ]! ^6 ~* b 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   # O  J6 z8 ^4 z$ K做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可   Z! Y- s- G8 I; F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] : V8 R) u. D+ i& R4 |$ C- B 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   - O# Q- x) s6 T8 d  x把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   + b+ c# K, z& v1 n/ \0 n1 Q做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   & I, n; {1 |0 L2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   . [. [$ d4 U% \" o% S好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ! ^7 |, L" M7 v0 l: ~0 _: ` ' |& I" ^+ m7 c& e* W: b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   + S8 u* F8 }* ~+ J2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   : E3 r. z" }0 V# E3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 7 d$ u2 ]/ y: G9 Y, y8 f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 5 `$ a: d- Y/ Q6 @: A, ?; d 1 P8 i6 @% @# a% Q& e. H' j$ H7 J三杯鸡翅   8 U# U2 v1 o# W" }. Z$ L- C主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ) I, K. c1 A" q8 H: u ; ?; B% Y* g; h# W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ' I( A% n( Q9 l4 P  m3 N1 }做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   7 S# `( s! I6 R2 C2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   * \; J- A" y$ [, [# z% v ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 2 x* @$ k9 ~: L& `* E $ `' q1 n" o! } 2 W% Q# a# ^+ o$ n4 b * b! t# B+ q9 D 8 a4 U$ W  ^8 G% J# S[1楼]： & c) Y: {( [* Z- B青椒鸡翅   ( _8 ^6 Q. C+ c7 F+ k1 Y原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   / `/ z. ~" [5 s  x, b' l: E( M做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   , C1 I7 `2 d$ U; u  h* o2.青椒切圈   9 T* `. s; O3 N3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   8 F$ r' w7 D" Y5 ^, J4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   % \8 g9 g- l1 r" A5 r5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   0 j3 t1 V1 G+ I; Q* d& H- h* V! [6.倒入鸡翅不停翻炒，   , U9 v  k4 H1 T. x7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ! v+ w0 {& F2 c8.加入配料翻炒   & r4 `6 R! ~* C8 k" y# X$ d) F& u9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] / h" L  ]: ?9 t" ], O+ g& |   T. y' _  x9 W  ^" b # p6 q/ n% Z2 ~: C 0 y2 ?6 z# m% v/ [& ~6 a2 m. j% v4 ?% | * |3 e6 v! F9 W" D) C  U) @; R 9 F+ B0 M3 b" }$ C: J0 L5 W : b2 T+ X5 Y$ M0 ^/ l# z% h[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ) ~, K& {( Y) O$ b$ B  w1 c # |" @6 Z* _* j& }; \一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   & w6 C4 f5 N  [: C/ @  L二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ - s9 e0 C( a# a, _# I5 y7 y 魔芋鸡翅   # L# h& K( j4 L3 q原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ' B/ Q8 P, l8 l3 V$ `做法：   3 H* ^) A! ?, a1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   - j3 d3 |/ }+ z1 F4 ^3 x2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 & W, Y! S3 C& `1 L6 ?2 E & i. ]2 B. f1 ^# H& M[6楼]： ( ^2 k+ [1 `+ }) @* L. }蜜汁鸡翅   1 Z- B3 n) B' ?: N. b& r2 X) g5 p- W8 v鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   & c. h! @2 v" y( z& W- ?+ e3 R2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   + F4 V) v( }" D4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ' _3 b- f2 Y( ^4 l) A8 G, f2 c 5 _( @8 R/ u# Y 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ! W1 k! \7 u, h$ s2 @做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   : @5 b8 e' i/ Y9 a2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ; E$ ?% o! s' f3 A; }  K3 U % d! X3 }6 j$ W8 e2 Z$ K+ x  j0 A - c' h9 y$ C% ^: `+ q " `- E  g7 m2 E 3 A9 |* g5 q9 M 2 C5 c% ?; M) W" J: U# F 3 L& t* z# h" _6 x 龙眼鸡翅   2 H4 @1 X# _! [- Z( |  K) J( j9 f原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   " s8 u8 x( t9 D) K1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 . s/ w8 ]2 ^$ C" ^2 s' b/ ~ 9 \. ?! @+ Y5 u) b1 B$ ` ) c6 z( H# k/ l4 M1 z # K* Z( \/ w; A5 v* e3 i' e . C" F8 s# J1 I. H4 N. C% r可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ + i$ i6 m9 |8 B, }- R3 G3 [1 ~0 _: M ' B" h$ B: H4 [ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ( `9 M$ Y& i$ G # R, ^4 n7 a+ D- ^' Y/ L0 w3 G4 _/ j: d 1 p: u) B2 C9 {5 v& A ' m' {" X: g6 E# w  }咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   $ G0 B& j7 v( O" e$ M7 r调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ! ~! M) v; T& H5 z; @  x& K

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........