【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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# m% p/ ~, l) U" e$ g' `5 Y( W孜然鸡翅   2 p% F$ z% `/ [0 U% C用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   / Y  G# n* g/ C* o! V2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。     Z* d' H1 Q9 q6 \1 g% G+ X. X3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ' y* Z6 F" }0 ?( P% f2 [' ?4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   / y0 K1 h8 S# ~, G+ I4 F5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ) [+ C- d' c8 v) `7 n# N8 Q) {1 `- C% h7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   9 c$ B4 j8 m) l  |8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. & s: q0 b7 u" S$ @  O& y. u6 V ' Q- W/ T! G1 U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 7 t! e& }1 W* x1 L! O' i5 }芝麻烤鸡翅   . G+ l9 T" J( C8 d) K8 T( g  Z- `! C材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 4 r9 h8 s5 t  [* \/ o5 v. m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] " ~, n, u* V  N+ h1 j0 n: C 1 v' X% L0 w$ J  e糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   : u7 ?" _& {' M" w1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3 P' I/ Q  u$ h7 \, e9 J2 r& T3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） / Z) Y' e7 `3 T. s* y % |4 f, h  J9 D- h% ^6 c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ' C9 s* W, H! }* N" {5 C! q+ W0 B 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   ( B  W" T# x: e" N1 Z# g1 J, r腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 + B& H, h1 P9 I' [- f , Q3 C! h  D5 R  ~" s. P . n3 X% `( T3 k. `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ! s/ U. o' A$ D/ s7 {, ?香菇蒸鸡翅   4 s: M7 X# W* m香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   & u' h) ?( k9 v( i6 d9 H将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ' G" a, _3 g3 ?1 U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 / s# X& A2 c& t* Y$ m+ [# X1 W ! ~/ x! O2 B3 B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 4 B" o* }  ~6 r, [6 w 3 {0 Q. s/ ]* K+ B- a香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   0 j# T  U, x! H& a- L+ Z1 N; B腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ; P' N9 b3 h+ J, w) T* A( o做法：   ; S% g: S6 G: O0 h, a1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   $ o* m& a, O3 v7 ~( J- E1 h3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   / _# t! O. v- b; C+ B- {( J4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ) a/ m) V4 s9 {8 t- A/ j& ?) S2 _; I& h ) _# M; J2 }( T; O  p. n2 B  [. ], k/ W 5 v; x# u( x" r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   3 r& ?2 m0 X+ h+ i5 G腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   * r4 ~- A$ q/ v$ b0 Z! b做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 % N: a% }* s- c! A " Q+ {$ M3 H6 f( s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] - _- p7 |( N, F! i 蒜香五味鸡翅 8 J1 Y+ [1 i" h$ d材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   & P6 l3 ^) ~; k7 E& d. t（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   % u! F3 Z+ [6 `: ~  U' \0 t  \% L0 X4 g鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   $ p) {8 d  m+ E+ v2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ; |1 R) g' `& f% L6 B/ P, { ) d8 U" r0 O6 T. M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] : ?  d3 P/ i& \, k% x& ` 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   5 X3 @/ Z; f3 Y( Z% U做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   $ _9 f# X4 {7 p4 f* w2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   % M, P# x' `+ k9 F/ ^( {/ D0 O3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 3 e) I% N7 X( ` 8 A4 s* X+ V( a3 U+ e8 V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   6 g3 a# X, v) I; }# o. w主料：鸡翅   ; c, b+ b1 g' \做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] , M3 Z- Y: p: a& S/ l, g惹味烤鸡翅   8 z/ v& y" s6 _1 P% }8 l5 i' s主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   # f7 c' v5 E$ z做法：   , ?- a$ `- e( W7 W* t/ Y1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   6 a$ Y7 ^$ z5 h* u! p4 z ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 & J! Z; a# i7 K+ A- } / F  M6 r6 H, c ! N4 S: H- X6 e% S9 w' J! } 8 Z# _0 x, e8 l, c# ^& v- H# _[1楼]： $ z* }! S8 ~: V青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   8 h- o0 J4 }7 T9 r' v5 V配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   " Q' V3 N- q$ |" e3 a做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   - @: r  V' |( d2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   1 |7 j  U- r* X3 ]! G8.加入配料翻炒   $ d7 |5 E6 v, O/ n( E5 M  e9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 1 x' o; C. z" c% ~1 ? 1 F( @$ A% ?! U4 w, z# w# Y" ` [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   / B( `/ @: F! _8 O7 ]* B 2 \( Z4 p# L/ O6 Y一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ / B( x. D. r" r ' S& P0 I5 D  v5 v- X0 |7 b 6 O- n8 l% a5 j  c0 L, y6 t1 l魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。     k8 m: y8 A' Z% P4 Q5 r' m做法：   & A( y; S7 f# H' Z+ L& Q1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   $ D' W0 b& a# x7 E, B8 n2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   % Y, y# d5 h3 O( S, }* w! l4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   2 ^6 N6 O, x# p8 {4 k. ~1 e' |5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ! e& x/ t$ z! i$ w# s) f   {2 x/ V& `5 \5 C' d[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ! {# m1 k6 x6 P/ n  o" R做法：   ; C/ x% X' P; N  B- _# q/ y6 v! z1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   $ V! h, M* g; H- `/ o5 Z- Z3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ; B- t1 ]1 f0 s; j( Z  v  q% N( @ 0 p' M2 E# M7 I7 R6 y0 h+ m 5 I/ `2 d* Y! w 1 Z" x' _3 R7 t# x玛瑙鸡翅   8 K2 N/ Z) Y  _" }1 ]/ x3 S原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   , u) r9 _, N) i做法：   , a- ], `* X; U5 |  R& i1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   9 |3 k9 V2 S  _( e2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   4 ^3 F# N8 I' _) q2 J3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   . l8 y( T( n& [4 C9 }4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 2 {- e. Q- J8 f- G) F " ^$ |$ z0 B. ^ ' l) v( }+ L- U! G 3 f) ?1 ~: I# C: B, } 龙眼鸡翅   ' O! P- Z: p& `- M3 _原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   . G7 a3 r* g8 T8 G/ P做法：   6 w$ X* [1 m) m2 i- A) z1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 0 }. ]5 \3 s  q* R4 o  B( A, ? : I; H! ]3 D1 k ! A! `  n( \0 B3 _# W8 q 3 e- l# Z6 b. h/ z. j3 N   k8 `  K# }/ T2 E6 N$ P - N7 g2 C# L/ l5 O! a7 }可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 2 n- F5 o! a1 N; ^% _7 q) d: p 9 T/ q3 S+ o* K6 _* r6 S ' T9 x5 R- L* U5 a0 o烤鸡翅   % z1 b% L5 L1 B  ~原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 8 o  V7 n" I$ z/ L! F2 b8 h - c- b! r( S3 K' Y   Z3 n, d/ E7 w* w5 z, C % b8 }1 j/ r% I. O1 m咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   & S. c; S; ]. }4 P! t* x3 ]( u* t. v: ?调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   1 H" X. ~7 u; m做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
' N3 ?1 B/ W* \1 k虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........