【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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2 R9 |3 f1 H. _! Y孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   + B9 e0 ~4 c2 r7 C, {做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   - [4 E$ M% J/ b) ^0 ]2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ( \: {+ Q" b# j5 P4 X3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   6 r0 B) R% ?6 v' t* |3 a1 W- _4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   4 n/ z$ E) B; A: ^6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   / a) K4 {/ y2 E, g* E( C  T7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   # `1 q$ q- |! n7 z/ d2 B. @- H4 ]" t8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   / t: J/ i0 ]$ k2 J, y10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. + D5 D. j9 e# A5 P; h4 A/ R7 ` & v: w6 t5 r. D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] & R+ s5 p& a7 z2 \- k芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 $ Q& @! Z6 `7 v$ a! l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ; W3 @% p' y( m2 g9 k8 U/ R糟鸡翅   2 j; B& E( h, t! A, D原料：鸡翅 糟坊   & y) o% h( k1 a% i0 O调料：盐 葱姜   * ]4 i+ D; \" r0 c% O' l1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   / _8 v+ z4 Q1 _" Y/ b2 d2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ) l& M1 p7 H' \# y; j' F% ?; s, {$ O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 5 `: q" @/ }# s* J( {8 _2 p4 o 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   0 o- [( X. {3 Y2 M4 N! m腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ) |( y5 t, o9 _: S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] . s' R; [) p% u1 ^  X% g香菇蒸鸡翅   , ^3 H. N5 u8 [- x- y香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 4 c) X  n, `% ~/ {4 T) L 9 |/ b# v+ P% G% h! ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   + q1 g! c2 C% a8 |材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 3 O. P: p3 A: l6 E- `9 S0 M7 v0 S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ) |" S0 F# P7 h/ z, N 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   ) ~2 Q# F3 {) W8 l, g调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   8 S4 B$ Q8 }; t4 Z" V7 j腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   9 O' n0 |* p( X* S9 M6 q做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。     A6 C9 C. f/ @% G3 t# m2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] $ F8 P$ h- n" n- [" J% c9 Y " B4 ?" g# r  j( b脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ! {2 Q/ |1 E; R5 v* m6 o   ~5 C9 V9 W; }0 G7 ^6 s6 ?  H 7 R+ P/ X3 F( ^9 j; U& Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小     I/ M1 {0 v  s- b/ [/ F: I2 e* _把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   8 {) {, H" M- Z（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   1 R; C8 b) {! z1 Z; j$ y. o6 Y2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就     j9 V2 v1 t. w% F, ?1 Q好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 0 R1 J9 R# I( l( B + C: v# R! B. m% @& g0 q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   ; ^$ b! A% k! s, ^原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   5 b* {9 ^: [& _8 z% |6 _2 m7 [( Y2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   6 H* \' S- J- y4 W( R3 a4 f3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ; o& e9 R; A. Q$ N1 R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ' D5 w1 J3 \( A. @ 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 # C0 q6 @8 z& K2 l0 E   z' j8 ?8 @. ]$ L. D2 |# R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 3 `8 t* g6 O! G7 {$ T7 U0 Q! j惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   - S' w# M- e2 ~  E. t$ o做法：   2 R* {/ T( s8 k1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   + v9 G8 ]: S: s2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 5 ?$ P) Q$ [8 h% v9 J9 r: N* t# Y- S . Z* L* I7 ^, P( L6 ^ , o: x. e5 Q" b  Z2 g( f: t[1楼]： % g" r: w% J6 T7 @8 y7 }  k青椒鸡翅   - h( @5 H5 m. x9 w原料:鸡中翅,牛角青椒   2 A$ m% |2 ^3 i8 R. n' D# S配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   # G4 n* r( \3 I- v. \2.青椒切圈   " }; \# P: z2 r3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   " H: _0 o1 G; R, _3 h4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   / P2 U# V7 {4 M; F5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ; \2 r" e: \3 x8 m" Y0 h9 z2 {. ^6.倒入鸡翅不停翻炒，   ) V% H' t9 m$ I+ R* [; g7.鸡翅变色，加酱油、白糖   4 W6 }6 Z3 y( {3 w- J8.加入配料翻炒   1 \9 N* g4 _8 V( r9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] + H5 a; M: `; {1 n7 g/ n1 n7 t! V 7 m% l" p, z! U# u4 y$ O. h' | + w; F' f# y7 h [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   . d) o. @8 W0 B一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   6 ^; U* p( m7 d& I' F% q2 j二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ! U; o- i( O  z8 h) I) U魔芋鸡翅   ! M- {; ^5 D- D' ?) N原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   " }$ ~, {1 l1 ~( L+ x调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   5 S6 k7 m+ S. _& D' V9 n做法：   4 b9 m+ T- q3 i8 m9 f, T& w1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   $ C4 ?6 r& ]6 N! k: L8 B2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   9 c* E% E' V/ f1 O0 n8 N4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ' p# M) ^+ l" D( Z . R# A8 V' x& O" d! T5 E [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。     B9 n& ]3 _5 O0 H* q  a做法：   * c3 E! j0 E! {% L: i1 A/ q& Y1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   & K6 O; T! I+ f7 v  y: ^- p  t3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 8 C2 X0 P2 C. J4 s. Z; l4 t* c $ N6 K$ `% X( O5 U. }1 z 3 ~- l+ G* a& Z + r7 Q8 ^4 u1 I# x& {. I 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   6 N' R* M$ j1 E/ N1 R% [  u  U1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   5 ?5 s; g! [  E4 m2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 1 X9 q/ f2 J  Q/ y 3 w; K! n( v' m  x- z2 D3 X 3 [! j$ y$ W0 f) f& R/ W 3 H$ V4 g! A4 l0 M- y0 |% t/ ] ; u: F7 C9 M; v. A 4 n+ x5 o) q" z% H, b% b , r2 N/ Z# O: t4 ?( o8 G ; @0 V# w8 X; f- G3 Q3 s 龙眼鸡翅   # K  Q- r) b7 D/ C原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   4 [; D& e& N: m. o7 q) X; N% Y5 ]3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 $ J. a6 B  j* R $ a  _- W5 c1 }6 U2 Y5 k ; m0 a7 o1 R- B2 Z$ @: E$ Q, P7 B 5 A: y0 ~! v3 e ( ~1 y) g  R1 j/ D9 U8 w) t 4 I  w$ U( B, u0 B) }% |  M/ t可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ , A/ k% `6 ^  L5 Z . [) l8 A1 D  s( e' T- l  U# T 4 _3 z( t# k$ k) B8 H1 W1 Q5 H% @烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   $ H1 [4 v" h0 p5 K& q做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] + D) X; W2 {; c ( S5 O! Q$ |8 d1 T1 w1 Y# U  L   j, y. J- a5 A3 n- j) s # q9 P/ K& w" t* V) u' a" L8 W- D 咖喱鸡翅   % {4 R1 ?2 y$ l0 E  Q! E" _2 a* ]主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆     M( }( o1 g: _' D调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ( H4 C5 C9 t7 W1 ~8 m/ t2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........