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酸奶是人们生活中常饮用的食品，它的保健作用，一直被人们看重。但饮用酸奶要注意以下几个方面。
' p' n: H* q' I% N% f8 h 1、要鉴别品种 5 y( X, f f6 I' g9 n1 g
目前市场上，有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸饮料”，其不具备酸奶的保健作用，购买时要仔细识别。
, `9 m: O8 y' B- v 2、要饭后2小时左右饮用 % W, Q( G3 [% t
适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上，空腹胃液PH值在2以下，如饮酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱；饭后胃液被稀释，PH值上升到3～5。 3 C. V5 P# o( F# y8 P2 r
3、饮后及时漱口
" r7 H/ P9 L9 l- l: u 随着乳酸系列饮料的发展，儿童龋齿率也在增加，这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。 4 w3 l5 i- `4 ^5 e, a
4、不要加热
* |' x1 z! y H, t0 ^2 g9 a1 ? 酸奶中的活性乳酸菌，如经加热或开水稀释，便大量死亡，不仅特有的风味消失，营养价值也损失殆尽。 $ Y* b* s4 }3 b& r/ Z+ x, [/ }
5、不宜与某些药物同服 / X: t: m( L2 K9 r# j: O
氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋白等药物，可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
8 A, ~- z* j# M6 M7 g0 }+ g 6、不要给婴儿喂食 " b( X5 a1 i9 G" |$ E7 J) ?) ^
酸奶含钙量较少，婴儿正在生长发育，需大量钙，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，虽能抑制和消灭很多病原体微生物，但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件，同时也影响正常消化功能，尤其对易患肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。 |
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发表于 2008-10-18 14:22
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