|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])" ^& a y" A. d) W
[/size][/font][/b][/size][/color]2 E3 y* v9 l: h: b; v' V5 j+ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], q; A$ E3 D S1 ^* c" J- e; R. T
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. t" e' B: B& N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 H: Z" R0 \* a/ x0 t. I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]- I5 Q8 s8 P9 I. N4 [. q! D, x
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
* K+ Z* o$ y5 m1 Z3 x) }[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]+ z2 D' m$ c% J1 Z6 [- l" R; |
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# ]5 k, M( d: Z3 h. t" v: |- ]
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. j( X+ h- M! A# ~. E3 l
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
2 K: v3 O+ ~' q& t[/size][/font][/size][/color]1 r! z \# n. {' o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 E8 s# b3 j+ q8 p& U5 H
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]5 ~/ f& T% n5 l, Q
[/size][/font][/size][/color]
7 \: q. g. R& a, [[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
; D# S1 e b% f @4 e, D0 F* v s[/size][/font][/size][/color]
. }; e R+ i/ d4 @, S[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]4 |1 `: O6 O% l* h& L! {
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]# z5 ]3 U' i, S, q
, |5 E0 F4 u5 v' X8 [* x
[/size][/font][/size][/color]
! {, D0 V J. z: ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]. M7 t7 V7 P- Q! Z: l3 m. q1 }
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 M v7 s5 F3 q8 S0 }: W
[/size][/font][/b][/size][/color]
, _: e+ l* ]4 Q- A1 X: \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
! D6 h( H; E" p0 m0 v, j[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ]- ^- E( b* R+ s4 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 g. ?3 Y* B9 Q0 | A& ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 M6 X' D% R' Y# o$ U) _( d[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])& j9 n; f5 G3 i: ]: H! p
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]), {- }2 g% C9 ?
[/size][/font][/size][/color]
+ ~: y# [! V$ Z4 w, a[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
5 f# K- u* S4 B8 ?% G2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
; }- J+ m P5 E1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 z. w9 |) N H' ]$ }" t[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% C2 l# @) @ ^) b+ f L, z! }% Q7 x[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
* a5 K1 b) W! ]3 u) F1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' U3 Q# f8 b; e, f4 t/ Z5 C. K[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 N8 ~6 N( C# ^
[/size][/font][/size][/color]
9 |1 w6 j! k$ ~ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]6 L7 d% E. J) k N( K" `# ^# Q |
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
% w T0 K! b# A4 M" V( U. }5 `" |1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]% ~7 t( G5 t2 E0 d `4 }
[/size][/font][/size][/color]
8 w- p2 R& \* D K. [) }/ N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 M; y9 O% ^' M9 h. k9 r) r
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ s( R; Z J% l+ k& h( r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ^8 h. i$ c+ g, f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]% [* a# n7 Z2 e
[/size][/font][/size][/color]
1 E4 z& k+ v$ K' O; I' K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. w1 g7 y, f, i' C
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 t/ p# d7 o- O) d- U$ z6 }2 t% N: z[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 p. j0 s2 {5 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& R1 I4 E. D- {. N
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ J3 H4 w9 T7 c/ c; ]. e+ U: M5 i% D[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' I( i, P# E6 M[/size][/font][/size][/color]
' V( [& a0 F6 J[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ X" ^& K5 o3 a+ ?[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]2 R* t+ U8 S# t: R \2 T7 J* r2 F
[/size][/font][/size][/color]
& g B! ?. e1 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
8 K) r, u7 T6 a. e8 v5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
% p, m" O% G. Q5 y! L[/size][/font][/size][/color]: i. K* F/ w- _ D. e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial] [3 x' G6 Q0 `3 B+ ~% D
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]4 q% k) _7 n% W7 k$ X1 K
[/size][/font][/size][/color]* s$ r Q, V% D" P( t3 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]9 o; X! J9 Q, ~ s
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 z8 n1 r+ w* a" g; v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ~7 G% ^6 m! H9 }" n- I9 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' J: \7 T1 B/ D$ T6 `. b2 u& w# N
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
' ^! R8 M. h& {8 c4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' U }! E3 M2 { ]' h[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 Y; f# k/ L1 O% B8 G& d[/size][/font][/size][/color]
0 e7 |$ p" q7 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]) U% a" O0 Q% S. m4 x M4 H4 Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ n, p$ i& V; h- E
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ T' ]! M6 r- O+ E0 `" j
[/size][/font][/size][/color] J3 Y8 x* q' k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 l4 o: o) {7 v y: Z/ m) J
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- l; r' t& N# x: I6 M
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 Q4 r- c# x. [9 h5 Q
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ m2 Q% E+ U1 G) { \# _' G
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ X* k1 t( h( D, q8 L U j3 `[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 O- O8 Q( f$ S: k, |6 L1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 o' I% y- S# m8 Z
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]% Q7 S! F! d5 A9 P7 N, h! i) E' e
[/size][/font][/size][/color]$ S+ [% }. `6 ?* G* W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
2 D1 T5 L- y1 {7 E& c2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 ~+ f0 |1 \9 [. B8 l+ `9 {
[/size][/font][/size][/color]
+ h( h- ?' r; H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: ~# ^+ o7 ~/ J; m7 o; u[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
~7 T' u) D" [& u1 y, y6 T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 A- h1 H) O% w! x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# x1 \6 x; i( o- Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 ? J4 ^6 r5 Q/ l9 _2 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
! m5 m) y5 j) B2 {[/size][/font][/size][/color]
8 {% C0 T4 ~% T: z[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# ~2 Z) W. N3 q, a0 B" q( p' E[/size][/font][/size][/color]7 v+ i2 c6 w8 D. U, ~: Q9 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
2 |. W( q1 v8 p* J5 l5 I5 ^4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
& p/ v# B. a0 Y' ]6 C1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
6 K8 [4 v9 r3 p+ }[/size][/font][/size][/color]
) l, H6 E6 z/ R[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
2 f" H g" p& @( {6 W1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]( x( d# R' _$ A8 X3 ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]/ o7 W) j; |% ]; T) p0 U' f
[/size][/font][/size][/color]- ~( }* u1 ~9 v. r1 D7 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
6 r# h4 X r8 o1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial], F2 }2 K: |; R1 @. H
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]3 s! s: }9 X/ v8 v1 j. H
[/size][/font][/size][/color]3 i. r% o5 K0 a5 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. ~1 J% G: Z8 Z+ j[/size][/font][/b][/size][/color]
! G1 C3 V7 F9 E0 S+ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ i9 ~4 K& c; u- i
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 y3 s: ?. L1 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 Y; `6 ~- |: Y" N3 A$ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]$ L& H# i; Y. ^( E
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ W9 \1 x0 t) ~. ?7 u+ j
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]8 p/ k# M4 h. \2 E* I; v" n% D
[/size][/font][/size][/color]
. a& \8 n+ r7 `2 j! w/ x. W7 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
7 Y6 V- U% a& f4 H[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]; m# M& u) e. X$ b
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 m1 \% ^$ L# ? B+ }( `[/size][/font][/size][/color]
% _( X8 I( o- x[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 X2 h: z7 q- A/ ?: }; {2 p: f
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
$ k2 ~+ ^4 f: ~1 `9 i! k0 \[/size][/font][/size][/color]
) \. S% B% i$ S7 c* Z/ F2 n X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]( y/ C7 @ g7 @7 p: v/ T$ |
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
" a( {' W! R9 J[/size][/font][/size][/color]
( X' Q8 ?% Z" d: k/ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 D \1 U% R* E4 Q& o( E
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
. ~" W W' @4 ^& a+ |$ R4 V; n+ X[/size][/font][/size][/color]
8 Y1 l% g/ f& P% a. E5 Q* D; ^. Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 K5 D; Z- w( W% O# j3 e) W+ b[/size][/font][/b][/size][/color]
; Z; r" O) F: q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Y7 I* {1 Y! i+ a; J[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 `# w; q3 R, D7 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. x! E( [* m5 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! v M4 t' q, a* C- e' d; H20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
0 i# O3 x* ]& _( m0 t, U[/size][/font][/size][/color]
* w( ` y' V# ?8 f4 T! P( X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 c6 Z" K, y: f1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
! D7 u$ p: e! C& p0 }. w2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
& o9 [2 H. m+ x. `4 j[/size][/font][/size][/color]+ u% i$ f$ \% ] b
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]( R% n' I2 A* M4 i# Z6 q( S2 U
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 Q7 A7 ~/ a5 J) K
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ s8 P! g' w7 ~# l0 ^8 m7 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
5 {3 E: @; `/ n/ l3 w7 W0 j1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 g0 O- o5 W5 C$ Z- m$ L& d[/size][/font][/size][/color]
7 t2 `0 }: X8 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
: }5 H w- F+ O$ }& f4 |1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" G, P2 ^ o& t' S# Z[/size][/font][/size][/color]
. g, k l5 H/ e3 w7 H: R0 _[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) M6 J' w' w1 A+ G) G) E# R+ z0 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 U; H' p$ ]. w# l2 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 ~# O t: i9 Y7 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]* t* |& [! n6 ~# t7 S9 G: |
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]' H4 y2 W# {$ ]8 }: p& ^
[/size][/font][/size][/color]8 O# a5 O8 e6 g/ ?7 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]5 v, A3 J/ d1 b$ x4 J
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. F; F* s7 H, U. I+ ~/ b8 Y1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 ~6 ]" [2 R+ m! U
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
: O: ~$ m4 x& P2 X% \- y[/size][/font][/size][/color]
% G0 M$ |! i' ?/ ]2 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]/ G1 F2 u, Q4 ?! z0 I4 R6 C3 o
[/size][/font][/size][/color]
$ N# F/ [: N/ A' T( b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ r7 M5 N& [! @) K6 R, ~
[/size][/font][/b][/size][/color]* ?* c* V6 J6 c+ g4 s" a4 N d, t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ?4 ?) r# v" Y9 Z- k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& R, J) a/ R* T: ]5 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
G( p- K, a5 ^9 F[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* U7 b" y% N, u; q% d" D. ^. u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]), R- `. \4 D2 f0 v" p) f% S
[/size][/font][/size][/color]/ R/ Q0 q3 i; L @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]$ F% A# K; a+ T% {6 F0 r: b
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
1 ]" g* t1 u/ H7 q1 D- n" d9 M1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]! y4 X2 D$ c/ c$ D0 h" C
[/size][/font][/size][/color]
; Y/ T! R3 e! [. X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]# M: B" i2 ]; o7 h2 M8 x
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& g d$ M# D# S9 I, h1 m. e9 k1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
+ t) v/ J& d, n+ _$ t: {[/size][/font][/size][/color]' g! h" t$ R$ h4 b0 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]' B3 N. p4 W$ w" W* k- u0 w
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
) Y! J8 `7 N5 J) r: f[/size][/font][/size][/color]# g4 x2 C0 d( R u o5 P# e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]( s6 ~" H; P% a2 y4 r! T# C
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]& w) i8 {3 [& k4 e: z
[/size][/font][/size][/color]
# u9 o# }' V% f# W2 G+ X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* _% @: l" D' S- [ Q# Z5 f[/size][/font][/b][/size][/color]& q! ?6 \7 `' w5 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; p- F# k6 H4 ^, O I[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 `- h' D. B8 k- y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], X, N8 B1 k; w2 d8 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]3 b K1 S: j8 m5 M
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: C9 o& b2 E( q+ U7 O
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]" T& g$ I7 D- u
[/size][/font][/size][/color]1 \% P, _/ a/ e6 e S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. F! a. c* z& v" R+ k+ P+ a) T
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
' b# Y% M1 o' A8 C4 X! b) x# k[/size][/font][/size][/color]9 Y) s3 x& R& {4 M; j+ G' ^$ Y# \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ \4 m- y9 _1 K& e5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
2 q- l& H9 \4 _5 C/ K: R2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( X+ k% C# f/ V$ f, x' ^# c7 b8 |[/size][/font][/size][/color]
. X8 d4 B; A. L( q5 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! ~& y0 v8 R e% o) @2 ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) K0 f' p: O) \" Y- `3 i5 q
[/size][/font][/size][/color]
0 f) n3 ?6 _6 d+ J* A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
: u* _3 A5 {$ P# i[/size][/font][/size][/color]
, P* F, \& x+ t. w r' }[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 W8 ~ M- R5 l& _7 L7 }( [[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% y5 Q+ P. k2 _0 a. y) B# ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ]6 j! u- e' I+ L1 Q1 h% E
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, w2 P- v, y2 [- t0 N4 \( ~4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
9 w0 c. B' V7 A/ @" u[/size][/font][/size][/color]
5 S6 c# {& E9 \% s! ?+ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' u" t7 D3 M& {% ]3 v+ C5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" |2 g6 X) b& m r* K$ b+ o" y2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 R$ W0 D2 c3 V6 w[/size][/font][/size][/color]9 V% o `; q7 t& z F
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] ]8 C/ e1 F6 p) Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% s' x: _; a0 _ m3 Z/ Y8 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ c. b# M0 W6 ][color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! j8 k; w6 s; E! u6 o) [1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 {$ w6 H6 B1 j ]) w; ^
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial] y& a5 k3 R& X- b; U4 r! G- T* q. y
[/size][/font][/size][/color]+ c+ `: z. z9 ?2 |* O3 G. b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]5 d$ P. m6 V) F6 D4 E1 O2 G$ n
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
! _; i; A1 x3 N2 b0 q' d" b! y1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( |9 N) `) V; V6 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 U8 a, n: H9 p8 U7 {$ |/ O5 U% W9 `5 L
[/size][/font][/size][/color]
- z% w! A- O! a# L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( Q! \( P2 I0 \2 g" H/ X
[/size][/font][/b][/size][/color]+ X. Q9 L# M+ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; O# `+ H! w8 g- ]: K2 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 J5 ]) N$ T8 Y6 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) X- f1 x( N7 M( P( ^2 U( K6 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]2 Q9 N& }; D D/ y) m+ b
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]: q' f+ s" u. y9 C" Q: ~, A$ C
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]9 h* ^9 k& n- S" z# {% U5 K
[/size][/font][/size][/color]
9 R% S8 Y" @' q X& r h[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
5 ~$ F+ `3 b9 T/ F[/size][/font][/size][/color]
3 a3 b9 F5 x" {. d$ y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& X* d1 b. s! S& @- N1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]# Q# ] S8 M. V: ~
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" a! T) }: b4 ~' s- C[/size][/font][/size][/color]" k9 M. N6 Z; J* C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial], G# A6 q1 {! ]$ s5 u; b3 K
[/size][/font][/size][/color]7 c9 Z% x* m" j$ g5 A) X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 k ~8 N. Z# S: l
[/size][/font][/b][/size][/color]
- f. N0 ^) ~' R& Z0 T" y7 ~) v1 X2 ?) P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 E/ |2 L5 h! a$ W) v5 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( a( x3 N0 E" D! t8 s$ T" g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 x' X3 F$ _, y% l* W. z
[color=#000000][size=1][font=Arial]7 v' Y) b$ u4 p2 P! G
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] ^# T. K- p7 S a- s9 `( q
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ^- ^! d" I8 _* d5 S( c( U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, s+ r1 S0 K& j/ h4 P7 z8 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
u8 \ F$ P6 H- M ][/size][/font][/size][/color]
2 y5 h9 _* p0 k4 B1 @3 M) N) e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]- F/ g* w0 e" Z
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. O# c2 E1 i: @5 `& O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 a9 n* @+ S$ q( m0 F/ }1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]% I) ^4 C: l* ]0 C c( e8 |
[/size][/font][/size][/color]$ v. v+ `+ |3 |/ a4 L# v' I' s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& R1 R, W! Q' `; i[/size][/font][/b][/size][/color]
) _. o# ^: b. h c$ }. G# c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) h4 a; x, \' h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]/ o" t# o" D0 m9 s% Z6 H6 ?( m5 Y2 Y& y
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ R+ n5 w( S' _7 l8 A$ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 `( w* D7 y$ l( _5 o) A! b. x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
( O9 F0 o1 f6 N: M8 D1 G1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! R8 c) O5 G# k0 w- K[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 p. W, s3 K+ k1 k8 s) V0 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& g( w( w/ j+ H8 {" @
[/size][/font][/size][/color]( R- e" B3 R0 T* t4 G" v1 Z' t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial] i1 _8 a2 K8 V" A
[/size][/font][/size][/color]+ v1 ^2 Z" ?& C2 J" |2 B6 W4 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 D' k k# ]8 `4 y( Q9 X
[/size][/font][/b][/size][/color]
- H/ f4 ~: B5 |) U7 d; |. X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 c8 u( _6 H" G6 U+ S9 e0 q( N[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 F- E; Z8 L' ? L8 K3 J- f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# i' @2 \3 G0 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]' {% _9 @9 X" P2 J( G1 h' _
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 z' t% C+ u1 c3 \: A
[/size][/font][/size][/color]
* _: t9 T( I" y7 g7 u w& T+ V+ Q% \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& [ J4 l o) W8 U% V[/size][/font][/b][/size][/color]( F: O& y3 U2 ]' R+ I5 x/ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 c; v: b4 X- [# ?( ~5 q2 S[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 b0 \+ o" G0 Y: ^9 r/ }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" C- A4 ]9 C5 v9 t% i, @7 S1 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
& R8 g% ]' H/ Y* w5 i+ f% H4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 v7 }+ s* _! ~/ {! L: k0 \, H. L! a* c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) M* V8 u: x7 G& r6 J3 k# O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]- W8 I# ~0 |# W6 Y. q
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]* f6 b( ?; B& L0 r. s- `) d/ {
[/size][/font][/size][/color]
" v) S& ^% } L% i. N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 _8 c( K; U; \3 q2 ~3 A[/size][/font][/b][/size][/color]
, y9 |" S. a1 L2 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' l: j# f3 I6 `. M- z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- {! h. E4 j/ D5 [ e4 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# M5 Z3 `2 T3 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial], U' D; D8 j( Y! A/ g- e
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
; A* c% Z) n. \1 F" C) H1 _8 k5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] l0 t8 O" ^* x! S4 R a/ i) @
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
; c$ @3 z9 Z0 I" @7 Z$ V2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]( w6 W! I% z! G* [8 Y: b
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" I8 k6 N# M2 Q' Q* |6 ]7 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]7 T9 h$ S9 R0 k& s' t5 D* v T
[/size][/font][/size][/color]6 ^8 s+ B' W; k9 x$ n9 |* ~ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 D/ Q2 o" I" ^1 T
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]. R g! i" x2 F c3 p: Q
[/size][/font][/size][/color]; I i6 m! a/ w$ A. W. L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
! u+ u% j. L+ C* q! e. \0 D+ o1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) [, g% ?) J! ?: z* d y5 k
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
8 ?7 O0 p6 U/ ~* n0 n( D( n[/size][/font][/size][/color]. U) Y8 p* w$ v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ k# g4 O2 ]& m: U, q
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ O! m! v( D7 t- ^7 ?2 \7 G) I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 s0 f' A+ K' Q0 S# S# N7 u& |[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 I) n4 ]2 H, j: S! r* U* n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) u( L/ W: d- R' p8 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]) _! n$ A; Y: x5 z2 a
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
, _$ Y! c5 D5 h$ g1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ S4 e6 O+ E( I6 ]0 A[/size][/font][/size][/color]0 V6 x1 B/ e1 I: |( e
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial], J5 _' @: B9 i$ ^; d6 Z+ J
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
# s9 Y! t& [2 N. r. x3 d# K% Q[/size][/font][/size][/color]
" a, q, k: h9 W* l5 _$ X( H6 ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ D+ L/ y2 ]3 _0 ~/ d% N[/size][/font][/b][/size][/color]0 I$ t5 E. o: i1 n! ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
' Z K. ~: f W! B/ w, L[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ^. C! e' ]8 ?6 e% T: v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
) p7 R! E; ?" }: d( {[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]8 N4 d$ d% f. p& d, V/ g4 k
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) }; b& o- E$ R3 R5 j+ X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 k/ u9 q9 A. l, C N: s: D[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
% m' x; S" k |2 H; d1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
- c' E/ \( O; l9 v[/size][/font][/size][/color]
# c5 P. t8 D. W- O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], R) q1 d v: u6 { b
[/size][/font][/size][/color]' J( s( T' v* Q" w9 D% X0 {
[font=Arial][color=#000000][size=1]) x8 F+ U+ f. @$ v+ R7 ^7 c( ~
[/size][/color][/size][/font]* y3 O. o8 w1 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* a* G1 k5 W$ v( T6 N* P; f% m4 e
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 Y; f3 n; f4 X8 r: T* W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
0 H6 \' N) Y) I: }5 ?7 r- Q[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- e6 U* |6 k/ [. A2 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
' \% N" T3 g3 Q: b8 M! _! |[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]5 o2 ^+ R$ i! N" t0 J) A$ S
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& f6 v* ?/ e+ H+ j6 q$ |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 K. J' ^/ z, ` C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. g6 C! G7 S: K, [" v* g6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
) ^- ^2 I# d! k b& ^[/size][/font][/size][/color]: D+ s1 A- \# f7 P$ k* P; o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. I S3 B6 J- ]. t1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]$ ~3 \* Z+ }1 c* a* O# }& e
[/size][/font][/size][/color]
6 l3 @) l5 ?8 _* _6 n- D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) Z; w- ]6 i4 |" Y7 ^0 T& f. `
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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