|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 E7 F/ u" d1 _: {/ S[/size][/font][/b][/size][/color]; ?# \3 h0 K- O5 x, Z; S d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
& a$ L+ ?0 W; N3 F1 N[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& ~3 v4 P" ]- v/ O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ L6 w" I5 B* {8 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
# r8 ^ K5 N2 _7 E% ]( l1 j0 a1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]1 @( B L# n( L! c1 A5 j$ ^. `
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
: P' H/ M8 Z- [, w7 ^' L4 T. q6 I+ z5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" ]) [4 R/ m/ D) s) n' j' e
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 C# ]) F& t B+ \7 |
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])& U2 \8 z% K6 p( i+ w8 c" g! y/ N
[/size][/font][/size][/color]7 O6 ]9 ^# h/ `" _9 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- s0 h$ \7 W* {( o
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
: D( ^ z2 y$ A% x0 Z+ J8 E( W[/size][/font][/size][/color]/ T; P4 ]& \1 r/ ~0 {( |5 d9 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
0 X7 W) n9 ]" C u' a7 J[/size][/font][/size][/color]
4 T# A) D6 c7 [" V: F0 ]# }[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]0 H7 \: V) |% m1 Y$ c
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
; I1 D& S. C$ ^, W" J, n0 d/ I0 G& @9 m+ Z' Z' W& ?
[/size][/font][/size][/color]. C) ~- m$ z) i* Q/ U* O9 W: M- H/ n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
; ]- M8 h& y2 Q# l! A* XTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( O/ l% P2 j M, w[/size][/font][/b][/size][/color]8 [0 c4 ^: m$ ~1 b+ l: o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]* e( a) F6 X+ ^1 _
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! |* }! ^7 l: n4 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 t `1 W4 e; ^. q- {# m+ i$ r0 w, A[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* A6 x z4 v0 V0 p$ [ R[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])7 S+ b9 z2 e2 i* A8 V, h
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
# q! M* f/ A% I5 _6 V[/size][/font][/size][/color]1 |) G1 \( G U: e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
3 Z! i1 \6 m) ?8 ?, b, Y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
5 [, N* B5 a Z1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) |' l- G- h3 @. [5 T$ H+ l) c/ Q
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 v }5 ^. B9 S$ n# z& {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
8 A3 C5 y) E- v$ n. |% [1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 A4 v3 l/ `( m
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 L5 t+ {$ x* K. @) {: Y' ^[/size][/font][/size][/color]$ T% _3 f% T% \( E: R% S9 a) v7 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]- B$ Q7 |2 G+ J$ T! d1 x
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]8 H* D) K3 `3 X: `0 j8 }1 M" }
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]: Z& d" L7 J8 ]- b) z3 S
[/size][/font][/size][/color]
+ Q+ I. j: t# |6 a& |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ B6 [8 y0 h* G" R) y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 u0 ]1 I0 l: I5 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" p; o2 ~/ ~( Q; o6 \& ?/ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
! U9 c# } K' a) h" ? Y+ P[/size][/font][/size][/color]
* y( B& @7 A$ K* Z' t0 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 s8 J3 G0 Z1 j: X/ W( r
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ Z% F4 |& K3 U) h9 d[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 B' {! N; S( a; o# M5 m[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; U% y! e& Q3 r' H3 p; o* |4 T
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ c c8 c1 p3 [: B[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ ^1 \1 u8 B8 j l6 `+ @[/size][/font][/size][/color]
0 A7 `1 k$ K l' Q- u6 r[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ A# h; w9 F& \8 Z. P% X# D7 B# `8 _[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
o+ ?" t9 I7 F9 }[/size][/font][/size][/color]# ^( ]! Z) u" ~* l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]: Q# w- ~8 F9 q! T# N9 R
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
8 w: g* x0 J8 G5 n7 K$ j' [[/size][/font][/size][/color]1 E1 }3 J3 d: }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]& S8 W6 O/ R: f, K
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial] a6 k0 N8 D6 S4 r# |" f1 G
[/size][/font][/size][/color]
8 H8 R7 ^" r h2 \" T" u[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]' L' ^) f; f/ w* s( m/ M, ?
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 |* R6 F: L+ L x7 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: C+ k8 g% i; Q8 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- ^; `8 ` `& m- w' p- v[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]& ?. L4 x) Y( ]. M
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* a" B8 }9 Y4 `[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]; E& d8 F9 o r9 i! h$ | o
[/size][/font][/size][/color]' s6 W/ H3 i- U8 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]5 c( q7 B* [! l C1 \* i# }
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 Q& x5 k1 s+ W& p) l6 E
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. O: ~; F& r3 ?& ^: p. ]$ |* p[/size][/font][/size][/color]. r1 o f o3 s" f8 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# S6 Y. p7 k s0 s4 D2 x( @, B$ ^
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 V a( Y# B! F$ {[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 \9 M7 h W; v0 N A
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Y" V3 f+ C9 `3 l4 ~7 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ |0 n& ]6 R; i- l* W* K[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ Q4 U% ?: R: h$ F1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 U9 Q' d0 ^: g. k# Z8 K; e[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
5 y U; }" f. c3 g+ J* O; E) m[/size][/font][/size][/color]
1 E' D' h/ ?9 S, s: Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
5 I6 r4 C6 `! R4 x* ^3 c' X) S2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! u& g. U0 k* ^/ t$ J[/size][/font][/size][/color]& }7 n. P* I5 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])! K; \9 e, s; a8 o* X; H
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" t0 ^' Q- c9 y: S5 G* `0 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- Z( F6 i6 @. H( Z# R1 \) L) }/ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- n z+ s9 H5 r$ q' K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# S, x. }. e2 ]1 O, m) V[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]) \, ~. b) `! \3 H# ^# ?) M8 ?
[/size][/font][/size][/color]
: I3 g1 V$ W K2 G[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% o7 w6 X6 }# f- C& f4 y4 \' R
[/size][/font][/size][/color]' [7 L" m! ]6 a4 O" X
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]1 q* ^) T+ O/ F* O }+ S
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
" F, {, {% R& Q4 Y8 U* p1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
; L* K! n! _* V' q& j- P' y. u[/size][/font][/size][/color]$ m! z# m+ I# `9 Y. j% l, T
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]: `) m$ n8 q/ P$ K/ B% k2 `7 v
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
4 ^) M; R4 u6 `# ^, {: Q' N2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]" A- R7 ~7 L' v. q" }8 O
[/size][/font][/size][/color]* |/ m# n' S* e* k3 P4 ?4 l1 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]% N3 v- {; R% ?
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
4 X! G& x9 b: ^1 g( C% `[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& t6 d& G, h" G9 L2 R U8 \* B
[/size][/font][/size][/color]" e) b" h! o9 v9 ~/ M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 \5 \' s5 w/ \+ m$ c+ B[/size][/font][/b][/size][/color]& }* Y4 F+ }: p# ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: w- D4 d2 L9 l7 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- X/ E" @1 I! p8 o& a @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 W* Q9 Q6 [7 F( w[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]7 H3 G9 P4 Q ~8 ^% D8 ^
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ v( r* B2 [* \4 D& y
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
2 ?3 i- u# }2 q" n[/size][/font][/size][/color]
' \& f3 H I" F. p! V$ U: |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
" u+ m% x1 A; Q. ^4 I[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
4 o$ s1 i+ |3 m* v! K+ p1 h[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ I/ Q/ O) e: L% v, a) `[/size][/font][/size][/color]4 o! j) A. A v; ?$ D9 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ r S+ Y+ A" N3 y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
5 C8 x, J N+ y) m% m[/size][/font][/size][/color]
& I6 x- X# y, U7 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]- g. _5 O; [: E: Q- y# K4 Z
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]+ E9 o; G1 d- n% c1 }$ ^
[/size][/font][/size][/color] p: b0 y4 e% a0 o. S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# h$ g, K( n5 B: Z: s[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]3 b+ ]' o* S5 s) S: B* R
[/size][/font][/size][/color]
: w' {. r# P1 X" D9 [$ Y- J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# r7 C! P8 ~7 l! ]) L% h
[/size][/font][/b][/size][/color]
" r3 ]& B! ?' ?( I. I( q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. \8 D- v% W6 i2 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: I L0 S* X7 P% r$ B$ M1 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" f5 j# l# `, z8 F& p& h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
" ^; Y' t( j! V6 A! W/ m. {8 U" o20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
) Q# Y. e8 N5 `8 L7 I- [6 ]! o[/size][/font][/size][/color]. R, f- I7 t3 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ m: m1 Q" c" O
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
2 X3 F# a- s0 l" P, {2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]: d0 f5 h* V, q7 f9 s; k, C% p
[/size][/font][/size][/color]; u2 s7 e& T, v# ]+ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
1 j/ d: h# I6 M1 h' l5 }" x! C2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
D8 M; B. H6 a: z' [8 c3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) e( m8 q+ `& G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]* x# L1 k' ]2 {) _4 p$ O" U! d
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] h6 g L( t2 G6 n9 y/ l
[/size][/font][/size][/color]. C5 H. M& `" C9 o8 ~- V3 P4 G% `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
- z. q" [% x% U _7 Q" h& D1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]" ~) r1 B G+ }: G
[/size][/font][/size][/color]; w R" W2 W/ }$ b- A
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- i0 N) x2 y4 ]2 i# r2 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# p* B; I" n" I- N! r$ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( t- L) P6 P! G y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]0 e& k7 r1 p+ T& O4 G* ^
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
: X( s( J7 E5 M[/size][/font][/size][/color]
& R* I* @# o" d* U# N( P2 R) V8 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! |0 ?+ m& C6 H' z, J- b- ^1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% k) N5 c4 Q% P2 N H& z' L9 N
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( T. ^6 a$ Z( K `$ ~ \[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
- e' F9 `' u! X; x6 I5 N8 p, I( [2 `" \[/size][/font][/size][/color]
J) A; W- ]0 h: U8 R1 O9 g" ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ ~2 D8 \# H, \+ V. r. P[/size][/font][/size][/color]
4 Q9 }! a4 t, Z t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])& L9 n& T( `, O5 C* |7 _+ d4 e
[/size][/font][/b][/size][/color]
* ~( L J. F- f/ ?" X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( m3 S* D9 l& f) X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- T* k4 @' @! U2 }6 L3 U: E) k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 D$ d: h$ X7 ^1 ^4 V7 ], b
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ? m2 j. q3 S: B* G4 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
- d1 b3 B3 | l! s8 S[/size][/font][/size][/color]7 x3 v1 E/ W+ n+ ]/ }% p: ^( e: n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]( g5 d% o& J4 U o4 c6 }! W: U
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
8 }& o: |0 [+ D+ Y$ ~. X( _1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" Y7 a2 a7 y( {& V) ]- n8 W[/size][/font][/size][/color]1 f% ?8 |& H7 @- T: k% d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
. P" ?5 K" `, E0 [4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% v' D% ^ A/ M, o3 B3 I1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]; Y2 S& w& K- [1 H& R5 {
[/size][/font][/size][/color]
* _. T) {* o) `3 o- I& `3 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
) G: u! \$ e0 ^8 e! l4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])! `+ I5 P$ k2 }' {8 ?+ x! P
[/size][/font][/size][/color]1 C' c* q1 d1 x; p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ Y3 O1 r4 k; N. C2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]1 D6 p4 z' f9 m# U6 |
[/size][/font][/size][/color]
. l S* T6 |/ y& o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 G4 A' y* @5 Y' C# j[/size][/font][/b][/size][/color]
) K0 T* Y$ _4 ]4 R6 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; @" L, n5 D: I! R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 z K, p( V* W8 c* m* K3 |5 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; M0 s" f" b( u% K( {9 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]/ l& d2 v& w$ ]# R8 L0 o
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 Q# R a3 @! x2 A1 K' m+ I! j[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]! q0 P/ S& f* \$ d
[/size][/font][/size][/color]) R" n# {1 Z- x8 O; K. F; @/ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 G6 H' G+ K7 [3 }0 ]8 y
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
3 j! p5 d( _/ M% V/ G[/size][/font][/size][/color]
/ w6 J/ t9 ?. {. n0 Q8 _5 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 R9 a% X% q. i$ {! d2 O/ f5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ w- l% K) @% o/ |* u& v3 z2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% d& ?4 k9 T3 z% f$ Q/ u
[/size][/font][/size][/color]' {. `/ R% Y1 P% o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' y* N2 t% v& t6 f3 U8 B2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) H$ i& X8 t) L* o2 L. I[/size][/font][/size][/color] V; y0 m4 B, M( V+ F* M/ e% q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
/ u" W2 @. }! H4 d4 g& O[/size][/font][/size][/color]
; \: L2 y7 A1 ~& H5 M% ^' ^$ ]& G; K; Z[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 s: W$ [- D; ^' { r0 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Y# u- R' z' Y2 y% m' m1 D3 _, {8 t* N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], M2 s2 I. B( C8 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 I' J6 L. l. N+ K; j' D" C
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
1 V& [& b: q; x/ @[/size][/font][/size][/color]7 U& v; A6 C' r" D7 h# x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ d, O7 r% o: w5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! y8 {' z c' D% u2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' u% \/ a1 C( ]. O5 _0 K. {2 e! u
[/size][/font][/size][/color]5 e) k! F# G2 i2 ?
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* `6 n# ~2 ?7 a3 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ~) H# f7 M* u0 a0 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 l. i+ [4 B4 k$ j! w! w% M6 i5 z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! R$ \1 S: E1 M5 J* D2 g
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. k9 A: F/ L1 _1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
" y* \. o# ?( Z3 |( s[/size][/font][/size][/color]5 T+ E9 H/ A& g; C: z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
6 O% U# O( L: L7 Q& | `6 g5 J2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
! n) b$ e0 S, Z2 C2 v4 S3 H: T; v1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' a: r! L" `2 }4 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 r/ C& L; u, Y. d- }9 u
[/size][/font][/size][/color]
0 a% ?- v- Q* C& c d/ p2 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 a" F G/ ~- l6 V% z' N
[/size][/font][/b][/size][/color]3 g2 h6 c# }7 q, ~% o2 t, K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% T' c) w$ W2 i/ L; ?4 S6 p: F
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 x p! N2 o. ?+ d. [" F! y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- T8 d' p' d3 X! X[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]" |5 ?. L, [7 d' ]% Q4 f, ~1 d
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]5 q# m4 }7 X" K9 n3 ]/ e
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
% O: \6 t2 K0 j. ]5 a[/size][/font][/size][/color]
o7 ^2 }% K: L1 n' ~2 M[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 c K! @! V4 o4 e1 \& L* l[/size][/font][/size][/color]: f# L0 a! R$ B7 J3 v- f' N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ Q; H2 P6 R! O& a# i6 s5 _( y
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: h: M& O, p7 A2 H! J; d
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ s4 h% J0 b; Q- H0 s: S& M1 `# [
[/size][/font][/size][/color]
" B6 f; O. }6 [) l* P$ H1 Y w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
4 E* I; d! A* v) B[/size][/font][/size][/color]
4 |6 N% K+ D% q x3 N" ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ |3 M0 f% v0 I7 ~' T- m2 K: ]) F
[/size][/font][/b][/size][/color]
' d+ b& ]/ `! D& }# v! ~' Q2 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Q& p u8 a# [% t/ {7 g8 P% g5 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# B3 o- m& Z$ W s% b2 e' V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; h+ C& ?( }! V7 C* f[color=#000000][size=1][font=Arial]1 I W* l, C, m
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] o4 l3 A2 U$ h% |5 X
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Q! h! c. _# i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: b/ g8 \* O5 w$ r: p' @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 W' S# b$ o$ L[/size][/font][/size][/color]) g0 J. V0 l& V5 V' y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]- o+ U# I) q1 h2 g9 }- r7 _
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; H! Z, W" n( h) h5 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; }2 ?4 W4 P6 G1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]$ R6 v( k3 r3 j$ K
[/size][/font][/size][/color]3 a/ u/ q7 m/ j! B- v" K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 C" z! _4 m; D9 b+ z* ]
[/size][/font][/b][/size][/color]$ ^3 k6 F# N2 y3 Y' W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, {9 B' o$ U2 L. m6 v% k[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]& Y, ]! {6 }9 ~' N: ], V% d1 Z
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* n0 Y: a, ?; n! m% K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! T3 g6 E1 R6 V# ^% j5 r# k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]9 L6 i* u. y# O5 G
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" }9 n& w# d% r* f[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, }; ?' M4 I( ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ _& e& b/ V4 `6 \0 ~4 I[/size][/font][/size][/color]
' Z# F# w( c5 F: t7 w& X' |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
2 R( N2 B. E7 Y) y2 w: W[/size][/font][/size][/color]
& Y9 Z6 X9 w& q1 x- T3 v3 W2 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; P# @) ~# D/ P+ F[/size][/font][/b][/size][/color]
$ q/ O0 }( }' |, h: W) h8 p2 ], Y: k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], I4 p. e' u* g/ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! D' o8 P3 R; X7 Z6 l% B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# e& \: G& J& v+ w! h( a, u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
/ I4 _" n8 W, W# c2 K: | j8 ]4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
3 ~. B! t8 m* Z5 F[/size][/font][/size][/color]
% Q) b/ P& X: w% U, n. }, J" H9 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* I/ m& I& ^3 [- p3 ]: p
[/size][/font][/b][/size][/color]& Y3 B) r" R7 D) {- D8 u' d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; \2 n$ b' ~. b! |# H; ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# y& j( n( p: H/ c" F- \: T. r! o6 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 o- D3 q, c/ {7 J+ H ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
( e* a1 Q$ V# `; V5 p6 z4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 A6 }" ]+ L7 ^, |" I0 s) h# c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- M) y# N2 o( b/ V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
' W) A- Y% H. I' q A3 ^[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]" {1 C8 _4 O) W! A) E# Z
[/size][/font][/size][/color]
: k( `% ?; C" ?* o; G( C6 {2 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) j3 i! P K: e8 b/ C u& G[/size][/font][/b][/size][/color]4 e6 W; }" ~1 c0 l3 I2 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 h' i7 M! q0 K% K; f[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! z" d, j! Q4 [8 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& O* E4 P5 e( ?- r, _0 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
% A$ }, X+ U: U6 e/ P7 j1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
- H8 b2 I( j+ H C( J, ]8 b0 ~" @5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# s. \7 X0 Z9 s1 u2 R[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
, b) x5 {% E8 e( I2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]7 c1 |, e" n! D, S% h( m
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! W5 l, }+ T( k4 C3 }3 C2 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]4 c6 U# R4 W3 u, O s
[/size][/font][/size][/color]
4 X p( i2 r; S, t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]) W* z8 _8 N& Y; v3 l8 f
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
4 `: K. N9 G( n. L1 J! P[/size][/font][/size][/color]8 _8 W4 ?, m. r, o k! `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]3 s) ^" v+ ^* l6 T8 _2 T2 G
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% n3 K. A6 g& g' |& l l
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
4 K1 K2 H+ m1 R8 C# u[/size][/font][/size][/color]
' [# w: y& t4 Z' J! i) R6 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ c5 a% F* t3 V/ y: w[/size][/font][/b][/size][/color]
: t7 L3 f/ k R6 D5 a: z' N+ ]9 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( J6 Z1 ^+ K9 T/ y5 N. l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], h% y0 J5 X+ |& M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! u( ?3 K, o) F. A V2 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]7 R- G5 a7 Y( c7 Y7 R! w! L1 a
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]) } y' p2 E: v$ J
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]: J2 R) _8 \% R" a
[/size][/font][/size][/color]1 Q5 V" o! i& F/ T! t. ]0 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
1 `) ?0 G. ?8 ?# e, n* V( f/ B1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]# p; D: @% J: R y9 q3 C
[/size][/font][/size][/color]
- X/ Z6 P& G* f$ L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! I, o* {9 M$ c0 Z9 d
[/size][/font][/b][/size][/color]
. ~+ i; q* |2 E5 E( v* d/ e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]& _- a3 o" E% Z l2 [2 U/ m
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& U. A) N5 W8 a* n4 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]. T- E! I/ N; m- W2 \+ C3 T3 h6 M
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]; c1 {& j7 A( n" s* w
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 O% W: o! t9 k- ~) Y; F* h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( @: _( c7 F+ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
: [$ u& K* p p. D Q/ U1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
+ N7 B9 [0 g" X6 S) A[/size][/font][/size][/color]( d% w, Z# i6 v1 ?6 }2 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( T% ^: C4 X$ y& L, K: E3 T[/size][/font][/size][/color], P# o5 J9 V5 ?' }7 H2 @8 U) u
[font=Arial][color=#000000][size=1]9 S9 K0 S8 M! o
[/size][/color][/size][/font]
h2 c+ J4 C+ E4 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* S' j! `" }. ?[/size][/font][/b][/size][/color]
. g' v# o/ l# I% A! g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]; Y" d4 y) U1 V2 K
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ W# s$ W9 m' x" P% H3 U" e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
; ]# D8 h# t2 Q6 C7 O[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
. m6 ^* b K) [$ M( x[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. M8 r9 L5 b+ X) v/ i1 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 Q% H- J% S; v t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 g- n1 q: T* Q5 v( H3 C+ }: y6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]& y4 h" v, o8 W% k8 O9 R+ P
[/size][/font][/size][/color]/ g- |% W1 |1 F* I4 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]' A7 ]0 D ]9 q! G# j
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]) i% `: |7 D- |0 [: _* ~
[/size][/font][/size][/color]; j( Y9 i7 S) j3 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# c1 B% V+ e" F M+ O
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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