|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 D( A; J( \" t
[/size][/font][/b][/size][/color]
- \4 j! ?. \$ ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]; O2 i+ f+ J- t( T+ J
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% X/ V' f: E4 @( p* y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& b6 K5 Q5 k5 h s2 `3 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]$ r# l& V! K" o/ k, b* t# R
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
( s, _3 T9 Y; y6 X) p8 v[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
! J/ S1 U3 t- U3 [$ a/ i0 ^5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 R# ?( `6 W$ b7 }5 u# Y[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 {- V' h! I& R" _2 Q4 D/ H$ P$ g5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])+ H |9 w5 F" a
[/size][/font][/size][/color]- s. @8 I. [3 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 K! ]2 P; ~2 }# x4 V( Z/ @/ t[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ k* p `+ P' X+ O) n, S$ {[/size][/font][/size][/color]
/ L$ i6 W C& w' D( d8 g, U# g[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
" r. o- P- t# ~- R[/size][/font][/size][/color]
3 m& b, j6 R$ B5 N( ]% |" g[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
' I, G1 N3 E6 R; C- O Z1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
6 I- i: O$ l) `. i( K, c$ j! b6 A+ f- S# ?/ I; B, X- ^: n7 v" J
[/size][/font][/size][/color]0 g8 X' k o' j! T2 r5 q2 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
/ L! a/ L% P7 K/ b& b; ETom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( l! M4 {4 `+ m( f# t# B0 V# V9 n/ l @[/size][/font][/b][/size][/color], B2 W) M* ]2 {# L, j8 m3 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
' d \, O9 V! R/ Z5 \& X0 ~+ e[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Z. N- F1 ?, @0 S A% y0 k2 U% G d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ g- S8 o& @; @+ \! a6 U$ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) F) V: D9 J5 F5 s+ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
5 n9 @9 @8 t. z8 r5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])$ E: G7 {# ^, g2 b# _
[/size][/font][/size][/color]
. W' J3 o$ N6 B n. Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
) a0 B8 z+ s w2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]# ^. |) k3 [8 F0 C5 C. ^
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: [" W3 ?% O# X; m( z[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, w/ z, `2 w2 \ @; S7 J[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
2 p5 [% H3 @: ^3 _' y* e1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* }; d# y- s5 Y( W% @
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. R, y9 \! _& n, u* X[/size][/font][/size][/color] B# |9 ^+ }. a |! I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
+ u% l$ M$ U' @# t B1 P8 P[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 z9 W! i4 n$ m/ l1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
- T( ]* ~) R) ?[/size][/font][/size][/color]6 c) ]) l3 f h8 Z( k$ [! q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])- v0 H: [' o) A% B
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 O' v U7 C! L7 t$ A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 A6 N M2 d/ k3 E( l& o: {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]9 b4 d2 r) J+ Q
[/size][/font][/size][/color]% t/ J& _) w6 G8 \! h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 B5 |! p2 @: x1 X0 z/ c* |2 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' y( U9 |: y' C0 g* o
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% [' t+ R7 o/ p% Q' n# j* Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- j( x+ }% E* o& Y* l1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
R& G W' \# F+ d f/ _) Q2 r1 {- ][font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]- s" `+ \! ~1 Y# [
[/size][/font][/size][/color]: Z P% m5 Q @& c! {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 Q# j0 s* ~" i( k7 g[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]2 i1 b0 n+ f; J/ G. m
[/size][/font][/size][/color]( c2 X# w% P. Z& F: P- a" p9 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]/ _; C5 M# z& i7 H! g5 ^$ G- z
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
5 y7 L; U- Y0 C/ ~" T[/size][/font][/size][/color]
6 t. j' r& n9 @" |+ e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]' W: o- T/ ]% O$ i, ` H: i" S8 |5 \0 L
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
( e% W" W5 p$ j5 p7 P! t0 D[/size][/font][/size][/color]& Y# |3 w) S7 h# d0 ~1 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]/ V+ G% M3 l3 l
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) A2 g& w8 X3 x2 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# N# \. o( f+ D. S9 H0 u# s8 O1 l0 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ m6 ^; S, A' ?6 o. A( f
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]5 L6 h9 D5 U; E2 `
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% T! N$ G( S& t+ C# C# u+ I
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 l; a+ b/ d) e" p3 }[/size][/font][/size][/color]
6 |" ^+ X5 T: B ]" I( c+ K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
' |3 U' ]9 T7 M% m t9 v! p1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! A/ G, F2 m% J[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 q% F7 f% W5 X+ ^; H6 @[/size][/font][/size][/color]& u+ k- k( V9 B% V; g _$ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% f% O% i/ N; x% N[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 d) N- U: {" ?0 ~0 a% q7 [[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]: \9 K2 H7 s0 s) K5 q% k
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 F1 b6 C( O. k# G
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 s! F; S5 U; x& }2 T" k[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 s% X9 S- s4 n: |9 k) k+ {6 f3 T
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* ]. m) }% ~* K+ i8 e/ O[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]3 d/ n* R+ x/ S1 `6 o
[/size][/font][/size][/color]
5 b& a A& \' }. `+ | b9 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]8 t! i: E( b3 d: s6 S# \
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, R7 B" L P( ][/size][/font][/size][/color]( u' u* R6 V1 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])) ~: O9 v8 J! O0 K$ a/ @" ]* [
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) y w0 U6 H) ~8 d- L+ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. {- O1 v. Z8 Q) ]8 s& Q; h, _: {[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
b4 U& T2 E% y2 s7 R3 k% i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 ?/ F5 e( W) s+ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]- R- d4 u+ o9 B
[/size][/font][/size][/color]
4 F1 d4 P6 I b# E# u# }- q% |[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& q$ ]# _( b4 [6 d$ J; H t[/size][/font][/size][/color]
0 V+ t. A8 v4 w* @, N; e) Z6 \! Q$ I[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
9 B3 H& T- p+ W5 X4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]7 Q" |7 c# c1 }
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]( y ~" {! i3 X; d9 @+ F
[/size][/font][/size][/color]: T5 i5 n6 y' {: Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
9 j# u) | R. n) a: f1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
2 l4 k# t, k$ b# v2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
1 G- a! e* a0 ? m. \' b[/size][/font][/size][/color]
# n7 M; E) f# l3 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
. l$ i1 g: I6 b" d% d1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
, [) c- z- K9 {$ L; }[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
. {) _3 |& u3 Q: _# \! n4 m) m[/size][/font][/size][/color]
4 f; i& G" ?0 m; i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" Q6 v$ N1 W" H m
[/size][/font][/b][/size][/color]
% N! C7 j" d9 |0 {6 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; W$ d" v* ~2 ?5 h4 P" F[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 p& h, D* P/ q9 x7 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 P1 y. M. R. R- `* q3 [[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]0 P, J! }# N l. P! i, W
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 J% t5 y ]$ L# _+ b7 }7 u
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
; W" l" t: n- L' u, X/ W[/size][/font][/size][/color]3 z8 }, r# z' r9 F8 V: q+ s% i- L& T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
3 o( f z) }# t H+ ?' i) V[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
G8 o! g! L- Y- U, u. T7 k[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]4 e6 [' q+ K/ Q( D9 u# A3 h" X
[/size][/font][/size][/color]; A5 o0 W+ l$ |& A
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) s" B6 s# e0 s" n p# ]4 g2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
8 i8 _- e: ?/ I) T% S[/size][/font][/size][/color]# x0 o3 m1 |! E6 A/ @9 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
4 M! }% n2 U- a. U6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]; {# A @$ z( A
[/size][/font][/size][/color]- h6 z9 H) W4 ~) I! m; M# ]+ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 U4 ^, B! H! ?% r; ^8 w[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
9 e2 T+ U! e [0 g+ t O[/size][/font][/size][/color]; P# ^9 [8 T7 k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ k8 R f: {1 ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
% V. @0 d% A: N4 _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 o% V% i. _$ C# v6 C0 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 A. `2 h; E3 q2 u/ E. T4 k' c" Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- m% V8 ^0 j: R2 |0 \$ L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
( L0 g1 N& h( S N20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]# V# S8 v+ |. v, E5 M
[/size][/font][/size][/color]) ]* j1 q& B% F/ C+ ~6 K' s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 o) Y5 i; ~' }1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]2 r- s3 B2 q6 ^# j p" H7 N
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
! S, C% F- E+ N: F1 ?[/size][/font][/size][/color]; k2 f. G9 F- b& ~! n
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
`) O, O& b0 C& D. B0 v2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* r }9 }0 ^, N+ C, @ J3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" l* g9 d6 p7 @- `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
' t7 U; T& i3 o8 [5 \1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]7 h% r; g) I- _/ j
[/size][/font][/size][/color]
$ {( c# c9 [1 ]4 m4 z! I" D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
( B: ^$ g) p+ t, y9 n/ X, z' @1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
+ X; i4 {# X3 ~" b( X, M4 q, ][/size][/font][/size][/color]9 l. Z8 a6 t4 ~; \
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 M7 N( V# _$ \7 H: o1 M( ]1 l& Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% {' H5 u E! M8 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' I. e; F1 d- z8 s$ ~# z; U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]7 q I2 M8 t5 T! d; T
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
$ e7 ?0 U; D4 |. n[/size][/font][/size][/color]% c0 z4 p. A& z) L+ Z7 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]% M! h" n7 H- g. ]: n* r
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 e" e a4 W) J
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. E( q( k- u" n) Y U[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ |: U* N& A9 R* t2 }2 M, X! v[/size][/font][/size][/color]
1 F# f$ V7 x: h+ [$ q" {, j% U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 {. i9 p8 I+ L5 l7 y1 |[/size][/font][/size][/color]1 P9 Y. n4 Q/ @% E2 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 j) w2 s! H( k0 M% X, l[/size][/font][/b][/size][/color]/ K4 {% ^& Q9 {' Y- n; e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& t e3 U2 l0 L: X; D[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ R; b2 r; J3 H7 V" |. F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ }% Z4 I. n9 _0 I5 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 h& O7 `9 u# H) ?' M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])0 D" Z' e H+ |
[/size][/font][/size][/color]
5 d C q+ p* H3 f, g& _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
6 x" h- R1 c) p, c4 L8 `1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]' n5 g- P; j. o* |8 }
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]: V' M+ Z2 \5 \$ h3 r" m& o6 g
[/size][/font][/size][/color] Z. P& v2 ?9 f) J; M) u$ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
; V8 z0 {$ T- N. ~% @* G5 J4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' b9 D7 K6 [' }, v$ k
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]7 \8 O1 N( S5 E$ _& a
[/size][/font][/size][/color]$ w* ]* F+ D6 s' b* p0 Y9 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]& I/ c& W3 x* p) ]5 t
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
, I n( e5 t, D: h9 ~) W[/size][/font][/size][/color]
* a5 A( \' Y; S6 `5 E8 f5 I5 |7 ?0 a- U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
5 G! I/ ]) h i. i4 D2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
7 L$ g# S7 a+ `! S% |5 B[/size][/font][/size][/color]6 j# D3 ^+ F, H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 F0 S% E- b3 G7 U2 b
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ @3 K, y0 a) c3 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! o" s1 A2 y; b. K9 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 P' V2 I, t$ }+ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ K( o! L _" d! ?' ], f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
1 u2 V$ @# W: l. @, N, i1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 n3 K8 l5 Q# D; r ]
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]; p# x I, l4 X0 B$ B9 y: ^. R
[/size][/font][/size][/color]
+ V3 x( e& V/ U( Q- u4 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 H `* |! Z' u* M$ k' B/ L
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
3 X7 t6 ^# {" t7 \4 Q4 V% ?* E[/size][/font][/size][/color]
7 t, ] N8 D9 {$ W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]- [. n3 I+ V* k, C* q6 w. A
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] z9 W7 G* t9 a8 |/ F/ g
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ |- {% q/ e/ a7 Z[/size][/font][/size][/color]
0 E' O' d6 X6 p. C2 M: Z' h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* f- k" k& z# R' Y& T
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 _% B* C9 l6 x- L5 a[/size][/font][/size][/color]) M# V" K( N, m. [' o a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]! `4 B" ~6 m6 L r3 d/ L
[/size][/font][/size][/color]
( Y* ?* K1 B$ M: A/ Q& h0 ~, x, G0 Z[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 l, g G/ j( @/ U$ n# u8 j) |( z5 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
w: j& T+ j- p4 [, ?) M6 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 K+ S7 X* H( o9 `7 {[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 T; ?5 _" R% B( c( `4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
, n3 |: G3 `; i4 a[/size][/font][/size][/color], E( t, i/ I% z+ p2 E- G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
Y- O0 }' q. \( p0 z9 y: W& y5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
q: T, T1 O$ r4 r/ n4 u2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# Y- N8 T6 [: J% F
[/size][/font][/size][/color] f+ w: z% b m8 K
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) s' }& E) |8 J6 f) L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Q5 A0 E- U) z5 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ @& t/ k. Q% h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 y! K* W1 j1 R1 F$ N2 I1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) h; z7 a& r# y1 J- r1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]: T$ o9 N% E4 g5 a6 Z2 j$ d: B
[/size][/font][/size][/color]
' g+ G L7 M4 W' X2 i! k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
6 Q5 l- k+ e* K0 Z8 `2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]4 u7 E' P) y5 r9 F7 _( O" k0 F
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 n6 ?+ ^: z0 }# [4 l$ a" j* J' J[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 ]/ M+ U% L' u- q; L2 P: Y, M
[/size][/font][/size][/color]' p# \0 f5 C* T: P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 C" C: v9 x+ R0 O- ~/ c
[/size][/font][/b][/size][/color]+ h8 I8 ~" Y* A* B$ e2 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# h/ z3 i1 v6 \) Q9 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 A9 K2 N: a: h+ T: s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ ]( o( d$ Z1 V# t8 K: w1 R[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]: z% I- b# F7 |) a1 j
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
) R# m+ Y8 u% y1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 T" |( s$ `2 H[/size][/font][/size][/color]7 J2 g! B5 y1 t# E k/ P/ m4 e( k
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
: ~ s! Q. g8 [/ G& k2 A; B) @2 _[/size][/font][/size][/color]
3 d7 A1 k5 V1 r; }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( F @7 | Q+ t+ U# x1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]( \$ b& C' d. P, J( _+ L9 \: h
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 _' l: W2 J4 p
[/size][/font][/size][/color]
4 d/ R% j7 _" N' n Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
! g" U3 j- h/ \' O' M3 ?0 k! O[/size][/font][/size][/color]
+ D2 a$ N9 R4 L) u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 Q, {# Y" k4 i( g8 `
[/size][/font][/b][/size][/color]0 `1 i9 Q2 l! K" i9 O7 @" o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% t" X9 n5 N; R, k$ @# g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% t; m" \: O5 d7 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' r7 F3 W& P* D M* H5 w1 H[color=#000000][size=1][font=Arial]4 N8 a! C4 ?7 p: ^- _
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 E) A* u4 D! b; U0 W) ^7 ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 e- @) }* g- J1 v* O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% M, i3 ~9 s% @& ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
F$ o* I% @% c% F. z6 |[/size][/font][/size][/color]
) f; }3 N0 y! z7 {! _8 F0 V; m. j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]# g$ K; x% F$ k7 s: X
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], z7 R- N6 t9 o4 v' f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( B- \" C* b# I$ l0 _9 p1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
7 K# z% } x; a' o! T) \% L0 @[/size][/font][/size][/color]
( H. s+ Y4 [% k4 J! O; \# z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 d, t3 N. B- W8 N2 s5 q/ w+ G[/size][/font][/b][/size][/color]; T! b( j2 ?/ B; p W# g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ K7 O4 \1 S( n6 m0 @; {$ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
' L) E) G7 ]1 {. g) U$ l+ O[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: y" S) E& U* U: v% V+ u; `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 |3 g, T1 U, i. Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial] }; s1 x0 a! K4 j. {- F
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 r& U0 b9 M! t; J
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ^7 n! \4 r8 U2 O) |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ w# L1 a* B: S- W5 Y[/size][/font][/size][/color]- z9 P1 n1 {1 U4 J: D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
$ i2 l1 T2 Z$ C6 Y7 m[/size][/font][/size][/color]
7 Q, c0 h0 n8 b R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): ^1 G5 _. ?3 m. m
[/size][/font][/b][/size][/color]! _# ?2 Y( X; C3 z* r8 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! p2 @5 w- N9 y[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# s- m1 q$ i& ]+ r4 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* |$ W2 ~, u: C$ A0 E3 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]$ N, a8 Y& ^6 F* u/ W+ }2 t! e
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
, A% y1 B% C! f0 g4 a[/size][/font][/size][/color]
2 G5 I# Y5 d2 u4 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])' X* u9 j0 r1 A/ ~* j% H, V
[/size][/font][/b][/size][/color]" Q4 M( h+ J8 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 M2 J1 u& h- f1 P& f y V0 H# J' T[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 e8 ^- G6 R6 U1 J5 t y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ E- k- N# V' e. r7 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]9 r" |7 G+ d' A
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, [/ U9 D+ q3 b, g9 J, \, y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 x" _6 m2 W$ G$ x8 A* P& ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font], r% t! S6 u5 U' f
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 ^) ~& Z: ?) o8 J9 p1 f
[/size][/font][/size][/color]
+ P! s! [1 e! c" J. i. n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 m6 ^7 w* N4 v v9 ]6 y0 s
[/size][/font][/b][/size][/color]+ Z& }" A1 s* V. b) q: c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" R+ d4 `: H& Y* t- L6 p! _[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& L" ]: Y1 a! ]( w' k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 {; e# s' {( H1 \; V( Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]. G9 z$ Y+ T5 z) b
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]; D8 b6 V9 V7 q) h; W
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 K& }0 G, r3 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]* G' ?6 X; P f. S; I
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
8 h7 _( D) c: y9 o* W[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' a2 B# E s4 ^- E7 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]6 N5 L" _+ j" _ d9 l
[/size][/font][/size][/color]+ X9 s- y9 ?. W' c/ i9 s! g4 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]) @( m( g8 q6 t* a$ Y+ l, U
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]' {8 D: o3 U( u, Q H) u" _
[/size][/font][/size][/color]
0 I& m9 a1 L5 ]9 A8 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ D/ Y8 _1 {# _- ?1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! M( u+ a9 L: d% m. D5 E. t
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]8 K2 F9 M! f ]" K5 \5 Q: k
[/size][/font][/size][/color], ~0 Y8 o. K8 ?6 v7 }/ M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). P+ v! @* J5 @9 b/ E% j
[/size][/font][/b][/size][/color]
, A1 r/ f: h& m) m/ b, j& C0 h2 [; c! z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 a4 R' P o7 D/ s[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ]1 K& `2 F1 A9 i5 |4 h0 a: k8 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ Z* u7 j2 Y( D% B+ N( W
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]# [) E; c) y% ~# G
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
D z8 w T$ M9 N1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; Y% I8 B5 I$ n# A- F- F6 ][/size][/font][/size][/color]% B' e( `9 V0 C* O
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
9 p5 Q3 n N6 X" u: r: k# l1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]$ T, v% a; M w8 U- N0 U
[/size][/font][/size][/color] b q# S( M+ U, i& o% B/ H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ ]2 P0 n, Y# L: O2 g+ z
[/size][/font][/b][/size][/color]
& b- q4 {8 h1 C7 m# T) C- b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
6 H- l& y3 C/ ]3 @. E/ n[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; J9 b. A- ]. W" g7 l; B( X T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]! U0 c0 k' ~* G
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]8 X/ C: _# j# P' t7 c& J. W8 w
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 }7 M$ o v4 F% ]4 S. y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* _1 l$ u: B3 p5 d- }4 q; I+ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
* N' U' B/ V; s, C1 ]. c1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
! b: r% c: `; g- J! T9 S2 ]; B4 w[/size][/font][/size][/color]+ k/ Q2 o% b; m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" D0 q) x* U4 R8 v
[/size][/font][/size][/color]
5 L' o4 k7 m, A& ^; b[font=Arial][color=#000000][size=1]9 M2 a1 b+ d3 G/ F5 Z- v* r1 }
[/size][/color][/size][/font]( e; h, U% M6 N: d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# p7 w1 w1 V3 q0 J& Z3 \[/size][/font][/b][/size][/color]' h" a3 p. J4 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]! i3 D) J8 v( Z
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- u% h; a& A. V3 [' h6 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
3 ]" Q. d, ^. J* Q! n, B+ W[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]7 Y* X: [/ H! M. g: | O
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( O! F- P$ p. W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& b/ J6 |7 n$ s8 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 s- |5 O" K0 `# E! N' c2 C' ?6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]. E) {3 x& \0 h% V0 j6 g. N
[/size][/font][/size][/color] j5 I6 d* S2 c; k+ B1 @& A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ e7 ~) f: H8 O3 D0 w1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
1 Z1 s. x2 Z! z. W- W8 z# ^[/size][/font][/size][/color]
" C T$ [& K! C, {% f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: |" W3 u3 {+ A0 M. m[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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